चिबो अस्पताल संग्रहालय शहर के ऐतिहासिक हिस्से में स्थित है। यह अपने समय से आगे का अस्पताल है, क्योंकि इसे वर्ष 1277 ईस्वी में बनाया गया था। उस समय, यह सबसे प्रसिद्ध और सबसे उन्नत अस्पतालों में से एक था विश्व, और शीर्ष यूरोपीय और अंतर्राष्ट्रीय डॉक्टरों ने वहां काम किया। यह अस्पताल सात शताब्दियों से भी अधिक समय से अपना कार्य कर रहा है। अंदर, आगंतुकों को एक अनुभाग मिलेगा जो पिस्तोइया में स्वास्थ्य सेवा के इतिहास, ऐतिहासिक सर्जिकल उपकरणों का एक समृद्ध संग्रह और उन डॉक्टरों की जीवनियों के बारे में बात करता है जिन्होंने अस्पताल को विकसित करने और इसकी प्रतिष्ठा फैलाने में योगदान दिया।