Şehirdeki MS 13. yüzyıldan kalma tarihi bir hastanenin altında yer alan tarihi insan yapımı Pistoia Sotrania Mağaraları, Pistoia'nın en ünlü simge yapılarından biridir ve zengin ve uzun bir tarihe sahip bir yerdir. Bu mağaralar insan anatomisinin öğretildiği bir oda olarak kullanılmış ve hemen üstüne hastanenin yapıldığı bu mağaraların içinden bir nehir akmakta ve o dönemde hastanenin kanalizasyon şebekesi olarak hizmet vermektedir.