Sebuah lembaga yang bertujuan untuk memastikan eksploitasi sektor zaitun Spanyol secara optimal dan optimal, yang bekerja sama dalam membela kepentingan kolektif semua orang yang menjadi inspirasi bagi sektor ini untuk mendorong dan mengembangkan perekonomian Spanyol. Toko ini adalah ruang pamer yang mempromosikan minyak zaitun berkualitas tinggi dari Spanyol. Botol-botol tersebut dipajang menurut daerah asal minyak, dengan 150 jenis dari berbagai daerah di seluruh negeri. Produk-produk ini berasal dari tempat-tempat yang terkenal dengan minyak zaitunnya, seperti Andalusia, serta tempat-tempat lain yang biasanya tidak berhubungan dengan minyak, seperti Catalonia. Karena ini adalah proyek yang didukung pemerintah, harganya sangat masuk akal, dan kapasitas kontainer berkisar antara 2 liter hingga 5 liter.