Koki India Atul Kochhar menerima bintang Michelin untuk restorannya Benares di London pada tahun 2007. Restorannya di Madrid mengikuti formula London, memadukan bahan-bahan lokal berkualitas tinggi dengan teknik memasak tradisional India, namun Kochhar juga mengambil inspirasi dari masakannya. memasukkan banyak hidangan favorit lokal, seperti hidangan cumi dan gurita, ke dalam menu. Restoran ini juga memiliki dekorasi mewah dan pemandangan Sungai Ganies yang indah. Menunya meliputi segala jenis masakan tandoor, biryani, murgh tikka masala, scallop, gurita dengan bhuna, dan masih banyak lagi lainnya.