Ini adalah museum kecil di kota Carcassonne, tetapi memiliki banyak pameran yang berharga dan menarik.Museum ini khususnya menyediakan banyak informasi dan pameran yang berkaitan dengan truffle, yaitu jamur kuat dengan bau busuk yang menyerupai kentang tidak beraturan dengan kulit kasar. . Mereka tumbuh terutama di hutan berdaun lebar di tanah. Jeruk nipis dianggap sebagai sumber penting dan makanan lezat di Perancis.