Restoran Fortezza 59 adalah salah satu restoran paling terkenal di Pistoia, menggabungkan semua bahan yang diperlukan untuk menjadikannya sangat canggih, menyajikan hidangan internasional terlezat yang diolah dari bahan-bahan lokal dan impor terbaik, dan menyediakan layanan cepat dan profesional, dan lingkungan nyaman yang memadukan dekorasi modern dan tradisional. Hidangan yang disajikan antara lain ubi goreng, almond panggang garam, steak daging sapi dengan saus béarnaise, dan masih banyak lagi lainnya.