Restoran La Ovation del Carne didirikan di wilayah Tuscany pada tahun 1930. Awalnya adalah sebuah restoran kecil dan sederhana yang diawasi oleh seorang ibu dan dua putrinya yang masih kecil.Dengan meningkatnya tingkat pariwisata di wilayah tersebut, restoran tersebut mulai berkembang dan berkembang menjadi seperti sekarang, karena telah menjadi salah satu restoran paling terkenal di Tuscany dan Italia, diawasi oleh cucu dari ibu yang mendirikan restoran tersebut. Restoran ini berspesialisasi dalam hidangan makanan laut mewah seperti kerang, lobster goreng, kaviar, dan banyak lagi.