एक संस्था जिसका लक्ष्य स्पेनिश जैतून क्षेत्र का इष्टतम और अधिकतम दोहन सुनिश्चित करना है, जो उन सभी के सामूहिक हितों की रक्षा में सहयोग करती है जिनके लिए यह क्षेत्र स्पेनिश अर्थव्यवस्था के प्रोत्साहन और विकास को प्रेरित करता है। यह स्टोर एक शोरूम है, जो स्पेन से उच्च गुणवत्ता वाले जैतून के तेल का प्रचार करता है। बोतलों को उस क्षेत्र के अनुसार प्रदर्शित किया जाता है जहां से तेल आता है, पूरे देश के क्षेत्रों से 150 किस्मों के साथ। ये उत्पाद जैतून के तेल के लिए प्रसिद्ध स्थानों, जैसे अंडालूसिया, के अलावा कैटेलोनिया जैसे अन्य स्थानों से आते हैं, जो आमतौर पर तेल से जुड़े नहीं होते हैं। चूंकि यह एक सरकार समर्थित परियोजना है, कीमतें बहुत उचित हैं, और कंटेनर की क्षमता 2 लीटर से 5 लीटर तक है।