यह कारकासोन शहर में एक छोटा संग्रहालय है, लेकिन इसमें कई मूल्यवान और दिलचस्प प्रदर्शनियां शामिल हैं। संग्रहालय विशेष रूप से ट्रफल्स से संबंधित बहुत सारी जानकारी और प्रदर्शनियां प्रदान करता है, जो एक दुर्गंधयुक्त मजबूत कवक हैं जो खुरदरी त्वचा वाले अनियमित आलू के समान होते हैं। . वे मुख्य रूप से मिट्टी पर चौड़ी पत्ती वाले जंगलों में उगते हैं। नींबू को फ्रांस में एक महत्वपूर्ण स्रोत और नाजुकता माना जाता है।