ला ओवेशन डेल कार्ने रेस्तरां की स्थापना वर्ष 1930 में टस्कनी क्षेत्र में की गई थी। शुरुआत में यह एक छोटा और साधारण रेस्तरां था जिसकी देखरेख एक माँ और उसकी दो युवा बेटियाँ करती थीं। क्षेत्र में पर्यटन दरों में वृद्धि के साथ, रेस्तरां का विस्तार होना शुरू हुआ और यह अब जैसा है वैसा बनने के लिए विकसित हो, क्योंकि यह टस्कनी और इटली में सबसे प्रसिद्ध रेस्तरां में से एक बन गया है। इसकी देखरेख रेस्तरां की स्थापना करने वाली मां के पोते द्वारा की जाती है। रेस्तरां शानदार समुद्री भोजन जैसे स्कैलप्स, फ्राइड लॉबस्टर, कैवियार और बहुत कुछ में माहिर है।