यह एक खुला बाजार है और हाल ही में शहर के स्थानीय निवासियों और पर्यटकों द्वारा कारकासोन में खरीदारी के लिए एक प्रसिद्ध गंतव्य माना जाता है। बाजार विभिन्न प्रकार के खाद्य उत्पाद प्रदान करता है, जिसमें ताजी सब्जियां और फल, विभिन्न प्रकार के डेयरी उत्पाद शामिल हैं। प्रसिद्ध फ्रांसीसी पनीर, और सीप जैसे समुद्री भोजन। यह बाजार में पारंपरिक स्थानीय फ्रेंच केक या कुछ समुद्री भोजन जैसे झींगा आदि जैसे भोजन बेचने के लिए समर्पित स्टोर में भी उपलब्ध है।