Couteau de Liban एक प्रामाणिक लेबनानी परिवार द्वारा संचालित वाइनरी है, जिसकी बेलें बेका घाटी की पहाड़ियों पर 1,100 मीटर की ऊंचाई पर लगाई जाती हैं। फैक्ट्री की स्थापना 1999 में निकोलस अबू खातेर द्वारा की गई थी, जिन्होंने बरगंडी विश्वविद्यालय में किण्वन का अध्ययन किया था। फैक्ट्री अरक, पारंपरिक घर का बना लेबनानी "जीवन का जल" के अलावा, वाइन की चार अलग-अलग किस्मों का उत्पादन करती है। वाइन के उच्च गुणवत्ता मानकों को बनाए रखने के लिए अंगूर की गुणवत्ता पर विशेष ध्यान देने के साथ 15 हेक्टेयर अंगूर के बागानों से वार्षिक उत्पादन 100,000 बोतल है। उत्पादन का लगभग 95% फ्रांस, जर्मनी जैसे कई देशों में निर्यात किया जाता है। यूनाइटेड किंगडम, बेल्जियम, नीदरलैंड, अमेरिका और चीन।