L'équipe de chefs de Sancelloni a été la clé du restaurant pour remporter une étoile Michelin (une note mondiale pour les restaurants) la même année qu'il a ouvert, après avoir ouvert avec succès en 2001, le restaurant a reçu une autre étoile Michelin en 2005 ainsi que de nombreux autres prix. L'équipe de chefs du restaurant Santiloni a été formée sous la direction du prestigieux chef Santi Santamaria. Ce restaurant a également un design intérieur contemporain et minimaliste et sert une cuisine de renommée mondiale. Le menu comprend une variété de plats, notamment des raviolis, de la soupe de homard et de moules, ainsi que des desserts, notamment de la purée de mangue, du gâteau au café, du gâteau mousse au beurre de cacahuète et de nombreux autres plats délicieux et merveilleux.