Sfax est une ville historique entourée d'anciennes murailles, bâtie sur l'emplacement de deux petits établissements de l'antiquité ; Tabarora et Thenai, et elle est devenue l'un des premiers centres commerciaux islamiques pour les Bédouins. Aujourd'hui, elle est considérée comme un port commercial majeur et est célèbre pour son artisanat et sa gastronomie d'olives, d'amandes et de fruits de mer. Cette ville reflète le visage originel de la Tunisie. , loin des destinations touristiques traditionnelles, et offre à ses visiteurs une gamme de paysages et de plages magnifiques. Sfax est la deuxième plus grande ville de Tunisie, le principal débouché pour les régions du centre et du sud du pays, un important port de pêche, une plaque tournante du transport, un marché pour les phosphates, l'huile d'olive, l'asparte et les éponges, et un important centre commercial et industriel. .