موسسه ای با هدف اطمینان از بهره برداری بهینه و بهینه از بخش زیتون اسپانیا که در دفاع از منافع جمعی همه کسانی که این بخش برای آنها الهام بخش تشویق و توسعه اقتصاد اسپانیا است همکاری می کند. این فروشگاه یک نمایشگاه است که روغن زیتون باکیفیت اسپانیا را تبلیغ می کند. بطری ها با توجه به منطقه ای که روغن از آن می آید، با 150 نوع از مناطق در سراسر کشور نمایش داده می شود. این محصولات از مکان‌های معروف به روغن زیتون مانند اندلس و سایر مکان‌هایی که معمولاً با روغن مرتبط نیستند مانند کاتالونیا می‌آیند. از آنجایی که این پروژه تحت حمایت دولت است، قیمت ها بسیار مناسب است و ظرفیت کانتینرها از 2 لیتر تا 5 لیتر متغیر است.