موزه تاریخ پزشکی تاریخ پزشکی تولوز را از طریق مجموعه‌ای از داروها و ابزار جراحی شگفت‌انگیز که بیش از 7 قرن در این شهر مورد استفاده قرار می‌گرفت، نشان می‌دهد. این موزه در ساحل چپ رودخانه گارون در کاخ سنت ژاک واقع شده است. . این یک بیمارستان قرون وسطایی است که از سال 1998 در فهرست میراث جهانی یونسکو گنجانده شده است و اکنون دفاتر اداری CHU در تولوز و مؤسسه پزشکی از راه دور اروپا را در خود جای داده است. این موزه دارای مجموعه ای غنی از نقاشی ها، مجسمه ها و مجموعه های پزشکی است که به یادگار مانده است. توسعه بیمارستان های تولوز و نحوه آموزش پزشکی در آنها.