رستوران La Ovation del Carne در سال 1930 در منطقه توسکانی تاسیس شد. این رستوران در ابتدا یک رستوران کوچک و ساده بود که توسط یک مادر و دو دختر خردسالش نظارت می شد. با افزایش نرخ توریسم در منطقه، رستوران شروع به گسترش کرد. این رستوران به یکی از معروف‌ترین رستوران‌های توسکانی و ایتالیا تبدیل شده است و نوه مادری که رستوران را تأسیس کرده است، نظارت می‌کند. این رستوران در غذاهای لوکس دریایی مانند گوش ماهی، خرچنگ سرخ شده، خاویار و غیره تخصص دارد.