صاحب این رستوران در کارکاسون به دنبال ارائه غذاهای عالی به مشتریان خود است، بنابراین غذاها از بهترین مواد موجود در بازار محلی تهیه می شوند. این مکان غذاهای متنوعی را ارائه می دهد که اجزای غذاهای فرانسوی و شرقی را با هم ترکیب می کند، و این ترکیب منحصر به فرد بین دو تا از معروف ترین و بهترین غذاهای بین المللی غذاهای یکپارچه ای را ایجاد می کند که بازدیدکنندگان در هیچ جای دیگری نخواهند یافت. از جمله غذاهایی که سرو می کند فیله گوشت گاو با پسته بو داده، تن ماهی با سس واسابی، تارتار ماهی قزل آلا و بسیاری دیگر است.