باغ گیاه شناسی یکی از معروف ترین مقاصد گردشگری در شهر تولوز به شمار می رود.این باغ مجموعه ای از آبشارها و فواره های کوچک را در خود جای داده است که اطراف آن را گل ها و گاهی اسب ها احاطه کرده اند.این باغ عمومی 7 هکتاری توسط رودخانه ای پر از اردک عبور می کند. ، قوها و غازها و حدود صد گونه گیاهی مختلف را به نمایش می گذارد.این باغ در سال 1794 و به سفارش طبیعت شناس فیلیپ پیکو د لاپیروز تاسیس شد و در طول تاریخ به دانشجویان پزشکی اجازه داده است از گیاهان دارویی آن بهره مند شوند.