Fulrose Kalesi, Gruyere'nin kalbinde, Fulrose kasabasında, otoyola 3 dakika uzaklıkta yer almaktadır.14. yüzyılın başında Savoy Dükü Ludovico (Louis de Savoie) tarafından inşa edilmiştir. Yüzyıllar boyunca bu bina feodal konut, tedavi yeri ve yetimhane olarak hizmet vermiş ve günümüzde insanları barındırabilecek donanıma sahiptir. Tesisleri çeşitli pitoresk, konforlu ve ferah binalar sunmaktadır.Turizmi çeken ve teşvik eden bir alanla zenginleştirilmiş bir eğlence mekanıdır.