Ortaçağ kasabası Gruyères, Orta Çağ'dan beri var gibi görünüyor. 13. yüzyıldan kalma müstahkem Gruyère Kalesi'ni ziyaret etmek mutlaka ziyaret edilmeli. Büyüleyici bir multimedya gösterisi, sizi büyüleyici sergileri görebileceğiniz bir zaman yolculuğuna çıkarır; Ayrıca Şövalyeler Salonu, kuleleri, surları, savunma duvarları ve bahçesinin bulunduğu kaleyi de gezebilirsiniz. Ziyaretçiler yorulduklarında kalenin balkonundan Alp eteklerinin panoramik manzarasını seyretmek için oturuyorlar.