Valletta'nın kalbinde yer alan Jose Bistro Restaurant, Akdeniz mutfağının farklı formlarını sevenler için ideal bir destinasyon. Ahtapot ve somon gibi birçok taze deniz ürününü bulabileceğiniz ve menüde zaman zaman değişiklik yapılan bir yer. geleneksel yöntemlerle hazırlanan yöresel mevsim yemeklerine yer verilmesi.