Bu restoran 1881 yılından bu yana şehrin kalbinde yer alıyor ve deniz seviyesinden 1.800 metre yükseklikte bulunuyor. Restoranın mülkiyeti birkaç kişi arasında geçmiştir ve 2019'dan beri en lüks İsviçre ve Avrupa restoranlarında onlarca yıllık deneyime sahip, sevgi dolu bir çiftin mülkiyetindedir. Servis ettiği yemekler arasında kuru et tabağı, zeytin salatası, pastırma güveç, biftek ve daha birçok yemek yer alıyor.