Simon Hof merupakan sebuah peternakan keju tradisional dan pabrik bakiak. Belanda, dan Volendam khususnya, terkenal dengan produksi keju dan bakiaknya. Di sini wisatawan dapat menyaksikan proses pembuatan keju Edam yang lezat dan mencicipinya secara gratis, serta dapat juga membeli itu dari pabrik. Sedangkan untuk pabrik bakiak, dulunya para petani dan nelayan di Volendam memakainya, dan pembuat bakiak akan mengajak wisatawan berkeliling pabrik dan menunjukkan cara pembuatannya, dan ada juga bengkel untuk mendekorasinya.