Terletak di bawah rumah sakit bersejarah di kota ini sejak abad ke-13 M, Gua Pistoia Sotrania buatan manusia yang bersejarah adalah salah satu landmark paling terkenal di Pistoia, dan tempat dengan sejarah yang kaya dan panjang. Gua-gua ini digunakan sebagai ruangan untuk pengajaran anatomi manusia, dan sebuah sungai mengalir melalui gua-gua tersebut, dimana rumah sakit dibangun tepat di atasnya, dan pada saat itu berfungsi sebagai jaringan pembuangan limbah untuk rumah sakit.