Sahara Time Restaurant adalah salah satu restoran termewah di gurun Merzouga, dan merupakan salah satu restoran yang dikunjungi oleh politisi dan selebriti papan atas kota karena kemegahan hidangan yang disajikan di sana.Semua hidangan diolah dari jenis makanan segar terbaik bahan-bahan musiman dan disajikan dengan cara yang sangat indah, modern, artistik. Hidangan yang disajikan antara lain ikan bakar dengan ganache kentang, iga bakar saus jamur, udang bakar, salmon saus asparagus, segala jenis tagine, mie pedas, dan masih banyak lagi. Restoran ini terletak di jantung gurun pasir, dan memiliki lingkungan khas Badui.