Café Chinitas pertama dan terpenting tentang sejarah flamenco. Faktanya, tempat ini juga merupakan salah satu tempat di Madrid yang terkenal karena mengusung tradisi Spanyol yang paling menarik, terkait erat dengan komunitas besar Romawi di Andalusia di selatan negara tersebut. Kafe ini memberikan kesempatan kepada pengunjung untuk memilih antara beragam makanan tapas ringan, atau masakan favorit semua orang dan lebih kaya, seperti hidangan paella dan tortilla. Selain hidangan tradisional ini, dan untuk melengkapi pengalaman, restoran ini mengadakan pertunjukan malam flamenco, dengan artis bermain gitar, perkusi, menyanyi, dan menari flamenco.