ट्राउट रेस्तरां गैब्रोवो शहर में एक पुराने देश के घर के अंदर स्थित है। यह स्टर्जन और विभिन्न प्रकार के ताजा समुद्री भोजन के अलावा विभिन्न प्रकार के स्थानीय और यूरोपीय व्यंजन परोसता है, जिनमें से सबसे प्रसिद्ध ट्राउट है।