कैनन रेस्तरां मोनेमवासिया के एक ऊंचे क्षेत्र में स्थित है, जो अपने ग्राहकों को चमकीले रंगों के बिखरे हुए गुलाब के पेड़ों से सजाए गए रेस्तरां के बाहरी बैठने से एक अद्भुत विहंगम दृश्य प्रदान करता है। शेफ अपने ग्राहकों के विभिन्न स्वादों को संतुष्ट करने के लिए आधुनिक खाना पकाने की तकनीकों और कलात्मक प्रस्तुति विधियों का उपयोग करके विभिन्न प्रकार के समुद्री भोजन और स्थानीय व्यंजनों को प्रस्तुत करने के इच्छुक हैं।