इनिशियल बिस्ट्रोट पिस्तोइया में एक छोटा फास्ट फूड रेस्तरां है। अपनी छोटी जगह और साधारण सजावट के बावजूद, यह शहर के सबसे प्रसिद्ध रेस्तरां में से एक है। यह अपने फास्ट फूड के कारण अपने लिए एक व्यापक प्रतिष्ठा और एक उत्कृष्ट प्रतिष्ठा बनाने में सक्षम है। बेहतरीन प्रकार के मांस और ताजी सब्जियों से बनाए जाते हैं। रेस्तरां अपने मेनू में कई स्वादिष्ट व्यंजन पेश करता है, लेकिन यह जिस चीज़ के लिए सबसे प्रसिद्ध है वह इसके बर्गर हैं, जो विभिन्न प्रकारों में परोसे जाते हैं। इसमें मशरूम बर्गर, डबल चीज़ बर्गर, बेकन बर्गर और अन्य शामिल हैं। इसके द्वारा परोसे जाने वाले अन्य व्यंजनों में फ्रेंच फ्राइज़, फ्राइड चिकन और सीज़र सलाद शामिल हैं।