जोस बिस्टरो रेस्तरां वैलेटा के केंद्र में स्थित है, और उन लोगों के लिए एक आदर्श स्थान है जो विभिन्न रूपों में भूमध्यसागरीय भोजन पसंद करते हैं। आपको कई प्रकार के ताज़ा समुद्री भोजन जैसे ऑक्टोपस और सैल्मन मिलेंगे, और मेनू समय-समय पर बदला जाता है पारंपरिक तरीके से तैयार किए गए स्थानीय मौसमी व्यंजनों को शामिल करना।