La production de sel de mer est une tradition ancienne qui existe depuis des siècles à Gozo, et cette tradition se poursuit toujours, car sur la côte de Gozo se trouve la plus grande zone de production de malt à Malte. Les visiteurs viennent voir cette région aux petites heures du matin lorsque les petits grains de sel scintillent avec le reflet des rayons du soleil sur eux. Ces merveilleuses salines se déclinent en de très beaux motifs géométriques. Si vous vous dirigez tôt dans la région, vous pourrez peut-être voir les habitants collecter les boues.