De nombreux plats uniques et soigneusement préparés sont préparés par des chefs expérimentés dans le restaurant Trans-Sahara, situé dans la zone désertique de Merzouga, où le menu comprend de délicieuses options, notamment du couscous marocain aux légumes, des brochettes de kebab grillées aux légumes et bien d'autres. options traditionnelles, qui sont servies aux clients assis sur des bancs privés à l'extérieur.