Ce restaurant s'appelle l'ancien restaurant de Zermatt pour deux raisons, la première est qu'il est situé au cœur de la vieille ville, plus précisément dans un bâtiment historique du XVIIe siècle, et l'autre raison du nom est que le restaurant sert une menu traditionnel dans lequel les plats sont préparés à l'ancienne. Parmi les plats servis, il y a le steak, le ragoût de viande, le schnitzel, le plateau de fromages vieillis, la viande séchée et bien d'autres.