La pizzeria Le Chimpanzé se distingue par son décor traditionnel exquis qui rend le cadre confortable et relaxant. C'est l'un des restaurants de Pistoia depuis des décennies et, au fil des ans, il a été visité par des dizaines de milliers de touristes venant dans la ville. Il attire toujours un grand nombre de visiteurs pour de nombreuses raisons, notamment parce que ses plats sont délicieux et préparés à partir d'ingrédients frais et de grande qualité, et parce que ses prix ne sont pas exorbitants et conviennent à tout le monde. Le restaurant sert des pizzas de toutes sortes, telles que des pizzas aux légumes et des pizzas margarita, et propose également de nombreux types de salades européennes.