Les succursales d'Opération Falafel sont spécialisées dans le service de petits-déjeuners orientaux spéciaux, qui comprennent des fèves, du houmous, du chapelet, du fatteh, du falafel et diverses poêles à frire servies avec du pain arabe traditionnel, des cornichons de toutes sortes et du thé à la menthe.