Le restaurant du château sert différents types de soupe traditionnelle turque au biran, un plat populaire dans le sud-est de la Turquie et dans la ville de Gaziantep en particulier.Il se compose de graisse de mouton servie avec du riz et de l'agneau râpé, de l'ail, de la pâte de poivre et du bouillon d'agneau. au mélange, et assurez-vous de commander du pain turc.Fabriqué à la main pour un bon plaisir de ce plat épicé, le menu de cet endroit comprend également une gamme d'autres spécialités turques.