Le restaurant Maximum est considéré comme l'un des restaurants italiens spécialisés dans les fruits de mer. Il existe différents types de poissons, en plus des huîtres, des crevettes, des calmars, des poulpes et d'autres fruits de mer présentés de manière moderne. Le restaurant propose également une grande variété de pâtes, telles que des futocini, des spaghettis, des patcheri, des strusapreti et de nombreux autres types de pâtes, qui peuvent être servies avec des fruits de mer, en plus d'une grande variété de types de pizzas. Le restaurant propose également une gamme de douceurs italiennes, comme le célèbre tiramisu italien. L'une des caractéristiques les plus distinctives du restaurant Maximum est la possibilité de dîner en plein air, alliant le plaisir d'une cuisine délicieuse à la beauté charmante de Rome.