Les plats indiens proposés par Maharaja Kalba Café se distinguent de ce qui est servi dans d'autres restaurants indiens, car ils sont préparés selon les recettes folkloriques originales du pays, et sont servis de manière moderne et innovante, notamment Gulab Jamun, Butter Chicken, Kashmiri Chicken Tikka Roll, Biryani, et bien d'autres... Le service est en place en apportant les plats de la commande aux clients assis sur les sièges confortables, dans la cour intérieure, et en apportant conseils et réponses en cas de questions.