Pour ses plats, le Restaurant Castel choisit des produits qui font revivre les traditions culturelles de Zadar et de sa région, qu'il s'agisse de fromage blanc, d'huile d'olive ou de vin, le résultat est toujours un équilibre parfait entre simplicité et fraîcheur qui crée une expérience gastronomique inoubliable. Le restaurant se distingue par sa conception patrimoniale unique qui simule la culture dalmate. Les variétés proposées ici comprennent des plats de viande, de steak, de fromage et de tarte, ainsi qu'un bon nombre d'entrées et de boissons fraîches.