Le restaurant Fool and Hummus a été ouvert en 2009 à Dubaï par Fadi Ayyad et sert depuis à ses clients une gamme de plats du Moyen-Orient de haute qualité, qui comprennent principalement des falafels, du houmous, du foul et bien d'autres plats et apéritifs libanais et orientaux servis rapidement dans un un environnement propre et attrayant et le meilleur rapport qualité-prix.