El Viejo Catador est l'un des anciens établissements vinicoles d'Ica encore en activité aujourd'hui. Là où les touristes peuvent visiter l'usine et faire un tour à l'intérieur et découvrir les étapes de la vinification, vous pouvez également déguster une gamme d'articles produits par l'usine en plus de la possibilité de les acheter.