Les plats arabes levantins uniques sont ce qui est inclus dans le menu du restaurant de Damas dans la ville de Biskra, y compris le kibbeh frit farci de viande hachée, le riz aux légumes, le mujadara composé de lentilles et de riz ensemble, la salade de taboulé saine et diverses grillades servies avec des entrées de pois chiches et d'aubergines assaisonnées. , et bien d'autres.