Le restaurant Sahara Time est l'un des restaurants les plus luxueux du désert de Merzouga, et c'est l'un des restaurants visités par les hauts responsables politiques et les célébrités de la ville pour la splendeur des plats qui y sont servis, car tous les plats sont préparés à partir des meilleurs types de ingrédients frais de saison et sont présentés d'une manière artistique moderne et très belle. Parmi les plats servis, il y a du poisson grillé avec une ganache de pommes de terre, des côtes grillées avec une sauce aux champignons, des crevettes grillées, du saumon avec une sauce aux asperges, toutes sortes de tajines, des nouilles épicées et bien d'autres. Ce restaurant est situé au cœur du désert et bénéficie d'un environnement typiquement bédouin.