Le Café Chinitas est avant tout consacré à l'histoire du flamenco. C'est aussi, en fait, l'un des endroits les plus connus de Madrid pour véhiculer les traditions espagnoles les plus passionnantes, fortement liées à la grande communauté romaine d'Andalousie dans le sud du pays. Ce café donne aux participants la possibilité de choisir parmi une large gamme de tapas ou parmi les plats préférés et plus riches de tous, tels que la paella et les tortillas. En plus de ces plats traditionnels, et pour compléter l'expérience, ce restaurant accueille des spectacles de flamenco en soirée, avec des artistes jouant de la guitare, des percussions, du chant et de la danse flamenco.