Le restaurant Fish Tower se distingue par son design intérieur distinctif et ses arches en pierre qui fournissent au restaurant une lumière naturelle, permettant aux clients de se sentir à l'aise lorsqu'ils y sont. Les clients commencent généralement par des apéritifs libanais tels que le taboulé et le mutabbal, puis les plats principaux proviennent de divers types de fruits de mer accompagnés de jus naturels ou de boissons gazeuses.