Le chef indien Atul Kochhar a obtenu une étoile Michelin (une note mondiale pour les restaurants) pour son restaurant Benares à Londres en 2007, et son restaurant à Madrid suit la formule londonienne, combinant des ingrédients locaux de haute qualité, avec des techniques de cuisine indiennes traditionnelles, mais Kochhar aussi s'inspire de sa cuisine. Des ingrédients espagnols et de nombreux plats locaux, tels que les calamars et le poulpe, sont intégrés au menu. Ce restaurant a également un décor luxueux et une vue magnifique sur la rivière Ganese. Le menu comprend toutes sortes de plats tandoori, biryani, murgh tikka masala, pétoncles, poulpe bhuna et bien d'autres.