Baldovino est un merveilleux restaurant de la ville qui se distingue des autres restaurants de Pistoia par le fait que les plats servis sont principalement végétariens et préparés avec des ingrédients frais, et ce restaurant se distingue également par le fait que le service est rapide et professionnel, et les plats sont délicieux et préparés avec haute précision. Ce restaurant prépare des plats végétariens locaux et innovants créés en fusionnant des ingrédients de diverses cuisines internationales. Parmi les plats qu'il sert, il y a de la salade de quinoa, des hamburgers végétariens, de la soupe aux lentilles et bien plus encore. Ce restaurant propose également des services de livraison et de plats à emporter.