Le château d'Akhaltsikhe ou l'ancienne forteresse en pierre de Rabat se dresse sur une petite colline sur les rives de la rivière Potskhovi. Son nom vient de la langue arabe et signifie "lieu fortifié". Il est situé dans la banlieue ouest et peut être vu pratiquement de n'importe où dans la ville. Cet édifice militaire, érigé au XIIIe siècle, a connu de nombreuses difficultés au cours des siècles. Détruit à plusieurs reprises, souvent en état de siège, il abrite de ce fait des vestiges de différentes cultures et religions. Aujourd'hui, il n'est pas seul monument historique, c'est aussi un véritable centre culturel de la ville.