رستوران ویکتور مونتس که در یکی از تاریخی‌ترین مناطق بیلبائو، پلازا نووا، واقع شده است، مکانی ایده‌آل برای امتحان غذاهای سنتی و خانگی باسکی مانند ماهی کاد در سس پیل پیل یا استیک تی‌بون خوشمزه است.